Süßkartoffel Pommes Tiefgekühlt


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Last modified:02.01.2020

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Ich frag mich immer, ob die guten Nährstoff bei so hohen Temperaturen, wie im Backofen, nicht verloren gehen? Also bei Pommes gucken wir jetzt eher nicht so darauf, sämtliche Nährstoffe zu erhalten.

Ich habe die Pommes auch ausprobiert aber wahrscheinlich waren meine Erwartungen ein bisschen hoch was den Knuspereffekt angeht, so dass sie teilweise verbrannt sind.

Zu viel Kokosöl kann ich eigentlich nicht genommen haben, da es nur ein Teelöffel für Gramm war. LG Mai. Probiere es beim nächsten mal vielleicht auch mit einem anderen, neutraleren Öl.

Die Pommes waren lecker aber überhaupt nicht knusprig obwohl ich sie eingeweicht habe. Ja, die Stärke ist auf jeden Fall das Crunch-Geheimnis.

Werd ich demnächst auch mal bei normalen Pommes oder Wedges versuchen. Ist das ein Teufelskreis. Und in welchen Abstand sollten die stifte liegen?

Ich habe alle flach nebeneinander in das backblech, aber die meisten berühren sich. Super leckere Pommes!! Ich habe sie nur mit Öl in den Ofen gegeben und hinterher gewürzt.

So konnte meine 10 Monate alte Tochter mit essen. Hat uns beiden soooo gut geschmeckt!! Danke für die vielen tollen Rezepte.

Das hört sich total lecker an! Dumme Frage: die Kartoffeln müssen schon geschält werden, oder? Klare Antwort: Ja! So lassen sie sich besser in Spalten schneiden.

Für Fritten-Fans gibt es auch praktische Pommes-Tools, so dass du jederzeit schnell und einfach selbstgemachte Pommes zubereiten kannst. Je länger die Sticks im Wasser liegen, desto mehr Stärke kann entweichen und desto knuspriger werden die Pommes später.

Die Stärke soll aber nicht in der Kartoffel stecken, sondern sie umgeben! Dabei gibt es zwei Varianten. Dazu Speisestärke mit ein wenig Wasser verrühren.

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3 Comments

  1. Zujind

    das Unvergleichliche Thema, mir ist es interessant:)

  2. Voodoodal

    die Bemerkenswerte Frage

  3. Vishakar

    Wie man es bestimmen kann?

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